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Des recettes simples à base de pommes de terre nouvelles

Pommes de terre nouvelles dans une assiette
Les pommes de terre nouvelles sont des pommes de terre récoltées avant leur maturité. Photo par RitaE
Un peu moins précoces que les pommes de terre primeur, les pommes de terre nouvelles sont récoltées 120 jours après leur plantation. Elles sont plus petites que les pommes de terre de conservation et leur chair est particulièrement savoureuse, douce et légèrement sucrée.

Afin de profiter de leurs saveurs exceptionnelles, les pommes de terre nouvelles se cuisinent le plus simplement possible. Cuites à la vapeur ou à la poêle, elles accompagnent parfaitement bien les poissons et viandes grillées et font des merveilles dans une salade composée.

Meilleures recettes de pommes de terre nouvelles et de crêpes salées des Gourmets

Des idées de recettes de pommes de terre nouvelles et de crêpes salées pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crêpes salées farcies aux pommes de terre nouvelles, lardons, roquefort et noix
Crêpes salées farcies aux pommes de terre nouvelles, lardons, roquefort et noix
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Quand j’ai vu cette recette dite de galettes auvergnates sur le livre Crêpes et gaufres, carrément cuisine, j’ai tout de suite eu envie de la revisiter en mode printanière avec des pommes de terre nouvelles.

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

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